Teki taas mieli leipoa jotain, joten väänsin pellillisen raparperipiirakkaa.
Raparperiä syödessä kannattaa muistaa, että se sisältää suuren määrän oksaalihappoa, noin 300mg:stä jopa 1400mg:hen per 100g. Turvallinen päivittäinen oksalaattien saanti on noin 200mg. Oksaalihappo ei tuhoudu kuumentamalla, vaan se ainoastaan liukenee osittain veteen kasvia keitettäessä. Oksaalihappo sitoo mineraaleja, erityisesti kalsiumia, mikä on välttämätön mineraali mm. hermoston toiminnalle. Kalsiumoksalaatit saattavat vaurioittaa munuaisia, aiheuttaa munuaiskiviä tai muuta vahinkoa eripuolilla elimistöä. Oksalaatteja on myös muissakin kasveissa, esimerkiksi monet tumman vihreät lehtikasvit, kuten pinaatti, sisältävät suuren määrän oksalaatteja.